În timpul iernii, când frigul pătrunde până în oase și zăpada acoperă pământul, nimic nu se compară cu o ciorbă aburindă pentru a te încălzi și a-ți încânta simțurile. Iată cinci rețete de ciorbe reconfortante pentru a-ți încânta papilele gustative în această perioadă rece!
Ciorbă cu borș de casă
Ingrediente:
- Carne de porc sau de pui tăiată cubulețe
- Legume (cartofi, morcovi, ceapă, țelină)
- Borș de casă
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, leuștean)
- Condimente (sare, piper, foi de dafin)
Mod de preparare:
- Se fierbe carnea în apă cu puțină sare până devine fragedă.
- Se adaugă legumele tăiate cuburi și se lasă să fiarbă până când acestea sunt moi.
- Se adaugă borșul și se lasă să fiarbă încă câteva minute.
- Se potrivește gustul cu sare și piper, iar la final se adaugă verdeața tocată.
Ciorbă de perișoare
Ingrediente:
- Carne de vită sau amestec de carne de porc și vită
- Orez
- Morcovi, ceapă, păstârnac
- Ou
- Condimente (sare, piper, cimbru)
Mod de preparare:
- Se amestecă carnea tocată cu orezul, oul și condimentele pentru a forma perișoare mici.
- Se fierb perișoarele în supă până când acestea sunt gata.
- Se adaugă legumele tăiate cubulețe și se lasă să fiarbă până când acestea sunt moi.
- Se potrivește gustul cu sare și piper.
Ciorbă de varză acră
Ingrediente:
- Varză acră
- Slănină sau carne de porc afumată
- Cartofi
- Ceapă, morcov, ardei gras
- Condimente (sare, piper, foi de dafin)
Mod de preparare:
- Se călește ceapa în slănină sau ulei până devine aurie.
- Se adaugă varza acră tăiată mărunt și se lasă să fiarbă până când aceasta este moale.
- Se adaugă cartofii și celelalte legume tăiate cuburi și se lasă să fiarbă până când sunt moi.
- Se potrivește gustul cu sare și piper.
Ciorbă de lobodă și leuștean
Ingrediente:
- Lobodă proaspătă
- Leuștean
- Cartofi
- Ceapă
- Smântână sau iaurt pentru servire
- Condimente (sare, piper)
Mod de preparare:
- Se călește ceapa în puțin ulei până devine aurie.
- Se adaugă cartofii tăiați cuburi și se lasă să fiarbă până când aceștia sunt moi.
- Se adaugă loboda și leușteanul și se lasă să fiarbă încă câteva minute.
- Se potrivește gustul cu sare și piper, iar la servire se adaugă smântână sau iaurt.
Ciorbă de pește
Ingrediente:
- Pește proaspăt (crap, șalău, somon)
- Legume (morcovi, țelină, ceapă)
- Bulion de pește sau supă de legume
- Condimente (sare, piper, cimbru, frunze de dafin)
Mod de preparare:
- Se călește ceapa în puțin ulei până devine aurie.
- Se adaugă legumele tăiate cuburi și se lasă să fiarbă până când acestea sunt moi.
- Se adaugă peștele și bulionul sau supa și se lasă să fiarbă până când peștele este gătit.
- Se potrivește gustul cu sare, piper și alte condimente dorite.
Indiferent de preferințele tale culinare, aceste rețete de ciorbe vor aduce căldură și satisfacție în serile reci de iarnă.
Poftă bună!
Sursa foto – Unsplash