Toamna aduce cu ea o abundență de ingrediente bogate și aromate, perfecte pentru a crea preparate delicioase care să îți încânte simțurile. Fie că te pregătești pentru o cină relaxantă în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii, aceste rețete de toamnă vor aduce căldură și savoare în bucătăria ta.
Iată cinci rețete pe care să le încerci în weekend!
Supă cremă de dovleac cu ghimbir și smântână
Această supă cremoasă și aromată este perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă. Dovleacul, vedeta acestui preparat, se combină excelent cu ghimbirul picant și smântâna catifelată.
Ingrediente:
- 1 dovleac mediu, curățat și tăiat cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 bucată de ghimbir (aprox. 2 cm), rasă
- 750 ml supă de legume
- 200 ml smântână
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa, usturoiul și ghimbirul până devin aurii.
- Adaugă dovleacul tăiat cuburi și lasă-l să se înmoaie timp de 5 minute.
- Toarnă supa de legume și fierbe la foc mediu până când dovleacul este complet gătit.
- Pasează supa cu un blender de mână până obții o textură cremoasă.
- Adaugă smântâna și asezonează cu sare și piper după gust. Servește-o fierbinte, cu crutoane crocante.
Tartă cu mere caramelizate și nuci
Această tartă cu mere, învăluită în caramel și presărată cu nuci crocante, este desertul ideal pentru a încheia o masă de weekend.
Ingrediente:
- 1 aluat de tartă
- 4 mere mari, curățate și tăiate felii subțiri
- 100 g zahăr brun
- 50 g unt
- 1 linguriță scorțișoară
- 50 g nuci, tocate grosier
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-o tigaie, topește untul și adaugă zahărul brun. Lasă-l să se caramelizeze ușor.
- Adaugă merele feliate și scorțișoara, amestecând până când merele se înmoaie și sunt acoperite în caramel.
- Întinde aluatul de tartă într-o formă și toarnă amestecul de mere caramelizate.
- Presară nucile deasupra și coace tarta timp de 25-30 de minute, până când aluatul este auriu și crocant.
Plăcintă cu ciuperci și spanac
O plăcintă consistentă, plină de ciuperci și spanac, perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară.
Ingrediente:
- 1 aluat foietaj
- 300 g ciuperci, feliate
- 200 g spanac proaspăt
- 1 ceapă, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 100 g brânză feta, sfărâmată
- 1 ou, bătut
- Sare și piper după gust
- Preîncălzește cuptorul la 190°C.
- Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă ciupercile și gătește-le până se evaporă lichidul.
- Adaugă spanacul și gătește-l până se înmoaie. Asezonează cu sare și piper.
- Întinde aluatul foietaj într-o tavă și adaugă amestecul de ciuperci și spanac. Presară brânza feta deasupra.
- Împăturește marginile aluatului peste umplutură și unge-l cu oul bătut. Coace plăcinta timp de 25-30 de minute, până devine aurie.
Ragù de vită cu vin roșu și legume
Un preparat bogat și savuros, ideal pentru un prânz de duminică. Acest ragù de vită este perfect servit cu paste sau piure de cartofi.
- 500 g carne de vită tocată
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tocați
- 2 tije de țelină, tocate
- 3 căței de usturoi, tocați
- 200 ml vin roșu
- 400 g roșii în bulion (conservă)
- 2 linguri pastă de roșii
- Sare, piper și ierburi aromatice (oregano, cimbru) după gust
- Ulei de măsline
- Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa, morcovii, țelina și usturoiul până se înmoaie.
- Adaugă carnea de vită și gătește până se rumenește uniform.
- Toarnă vinul roșu și lasă-l să se reducă la jumătate.
- Adaugă roșiile în bulion, pasta de roșii și condimentele. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 1,5-2 ore, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și carnea este fragedă.
Pere coapte cu miere și nuci
Un desert simplu, dar elegant, perfect pentru a încheia o masă bogată de toamnă. Perele coapte cu miere și nuci sunt un deliciu aromat și sănătos.
Ingrediente:
- 4 pere mari, tăiate în jumătate și fără sâmburi
- 4 linguri de miere
- 50 g nuci, tocate
- Scorțișoară după gust
- Suc de lămâie
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Așază jumătățile de pere într-o tavă și stropește-le cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.
- Toarnă mierea peste pere și presară nucile și scorțișoara.
- Coace perele timp de 20-25 de minute, până devin moi și caramelizate. Servește-le calde, eventual cu o lingură de iaurt sau înghețată de vanilie.
Aceste rețete de toamnă sunt perfecte pentru a-ți încânta familia și prietenii în weekend. Fiecare preparat aduce în farfurie culorile și aromele acestui sezon minunat, oferind momente de relaxare și bucurie la masă.
Sursa foto – Unsplash